Wijnen Nebbiolo d'Alba Pelassa - 2021

De Pelassa Nebbiolo d’Alba 2021 is een typische vertegenwoordiger van de stijl uit het hart van Piemonte. Gemaakt van 100% nebbiolo-druiven, die bekendstaan om hun rijke tannines, elegante zuren en complexe aroma’s. Het oogstjaar 2021 was gunstig: genoeg zon en warmte gedurende het groeiseizoen, wat resulteert in een mooi rijpe, gebalanceerde wijn. Wat betreft vinificatie kiest Pelassa voor een traditionele aanpak: vergisting op roestvrijstalen vaten om de fruitexpressie te behouden, gevolgd door een rijping op grote houten vaten, waardoor het terroir zijn werk kan doen en de wijn zich harmonieus ontwikkelt.

Piemonte, en dan specifiek de Nebbiolo d’Alba-appellatie, bevindt zich in het noordwesten van Italië, tussen de heuvels van Langhe en Roero. Het gebied geniet van een continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en frisheid van de nebbiolo-druif. De bodems bestaan hier uit kalk, klei en zand, wat zorgt voor een goede drainage en diepe worteling van de wijnstokken. De streek heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw en staat bekend als bakermat van enkele van de meest prestigieuze Italiaanse wijnen.

Qua gastronomie is deze Nebbiolo d’Alba een veelzijdige partner. Door zijn tanninestructuur en frisse zuren combineert hij uitstekend met gegrild rood vlees, ossobuco, of ravioli gevuld met paddenstoelen. Regionale klassiekers als tajarin met truffel of een stoofpot op basis van wild vormen een perfecte match. Ook bij gerijpte kazen als Parmigiano Reggiano of een oude Toma brengt deze wijn het beste naar boven.

Voor het optimale proefplezier raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Bij voorkeur een uur van tevoren karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van het karakter en de finesse van deze prachtige Nebbiolo uit Piemonte.