Viniou-recensies
Deze Barollo Cuvée Serre dei Roveri 2020 uit de Piemonte DOC is een elegante rode wijn die het karakter van de regio goed weerspiegelt. Het is een blend, typisch voor deze streek waar Nebbiolo, Barbera en Dolcetto vaak samen worden gebruikt, al variëren de exacte verhoudingen per producent. Het jaar 2020 was gunstig voor de Piemontese wijnbouw, met milde temperaturen en voldoende regen voor een goede rijping van de druiven. De wijn wordt waarschijnlijk gevinifieerd met zorgvuldige temperatuurcontrole om het fruitige en frisse karakter te behouden en enkele maanden gerijpt op roestvrijstalen tanks of grote houten vaten, waardoor het zijn soepele stijl krijgt zonder te veel houtinvloed.
De Piemonte is een van de meest gerespecteerde wijnstreken van Italië. Het klimaat is semi-continentaal, met koele winters, warme zomers en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht die bijdragen aan de aromatische complexiteit van de wijn. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel, wat de wijnen structuur en finesse geeft. Historisch gezien geniet de regio faam door wijnen als Barolo en Barbaresco, maar ook de wijnen uit de bredere Piemonte DOC bieden vaak uitstekende kwaliteit en karakteristieke expressie van het terroir.
Bij deze Serre dei Roveri passen gerechten uit de regionale keuken zoals vitello tonnato met tonijnsaus, tajarin met ragù van wild, of risotto ai funghi uitstekend. Ook lamsvlees, geroosterd of gestoofd, werkt goed bij de wijn, net als romige kazen als Robiola of Taleggio. De frisse zuren en zachte tannines maken deze wijn veelzijdig aan tafel.
Serveer de Barollo Cuvée Serre dei Roveri het best licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem eventueel uit in een karaf om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar wint mogelijk aan diepte bij een paar jaar flesrijping.
