Viniou-recensies
Barollo’s Cuvée Serre dei Roveri 2020, afkomstig uit het adellijke wijngebied Piemonte in Italië, is een rode wijn die getuigt van karakter en traditie. Deze cuvée onder de herkomstbenaming Piemonte DOC is samengesteld uit lokale druivensoorten, kenmerkend voor het rijke wijnpalet van de regio. Hoewel exacte druivensoorten niet vermeld zijn, zijn Barbera, Nebbiolo of Dolcetto veelvoorkomende rassen in deze streek, die bekendstaan om hun frisheid, aromatische intensiteit en fijne tannines. De wijn is sec, dus droog, en werd in 2020 geoogst: een goed wijnjaar dat balans bood tussen warmte en voldoende neerslag, wat resulteerde in rijpe, expressieve druiven.
Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, aan de voet van de Alpen. De naam betekent letterlijk ‘aan de voet van de bergen’. Het bijzondere microklimaat, met koele nachten en zonnige dagen, samen met de kalkrijke, mergel- en klei bodems, biedt ideale omstandigheden voor kwaliteitswijnen. De historische wijnbouw gaat terug tot de Romeinse tijd en heeft geleid tot een veelheid aan kleine, gezinsbedrijven die authenticiteit en vakmanschap hoog in het vaandel dragen. Piemonte wordt wereldwijd geprezen om zijn elegante rode wijnen en unieke gastronomische cultuur.
Deze wijn komt perfect tot zijn recht bij gerechten uit de regionale keuken, zoals tajarin al ragù (verse eierpasta met ragu), ossobuco alla piemontese of een stevige risotto met porcini. Ook combinaties met geroosterd vlees, wild, truffelgerechten en gerijpte kazen laten de complexiteit van de wijn goed spreken. Voor een eigentijds menu past deze wijn prima bij gegrilde lamstajine of een aubergineparmezaan.
Serveer deze Piemonte DOC op 16-18°C om het fruit, de structuur en de aromatische finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Bij voorkeur een uur van tevoren karafferen en genieten in goed gezelschap.
