Wijnen Piemonte Terrabianca - Carlottin

De wijn die je aan je kelder hebt toegevoegd, de Cuvée Carlottin van Terrabianca uit Piemonte, is een interessante witte wijn die in de categorie 'moelleux' valt. 'Moelleux' duidt op een zoete tot halfzoete stijl, vaak gekenmerkt door een ronde, zachte structuur en een opmerkelijk suikerrestant. De samenstelling van de blend is niet met zekerheid te achterhalen, maar Piemonte staat bekend om aromatische witte druivenrassen als Moscato, Arneis of zelfs Favorita, die soms worden gebruikt voor dergelijke stijlwijnen. Het feit dat deze wijn niet van een specifiek oogstjaar is, duidt mogelijk op een nauwgezette selectie van verschillende basiswijnen om een consistente huisstijl te creëren.

Piemonte, gesitueerd in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, geniet van een fris klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan een mooie balans tussen suiker en zuren in de druiven. De regio staat wereldwijd bekend om de productie van zowel fameuze rode als verfijnde witte wijnen. Vooral de kalkrijke en kleihoudende bodems van Piemonte zijn geliefd om hun bijdrage aan de aromatische intensiteit en frisheid van witte wijnen. Historisch gezien is Piemonte het domein van kleinschalige, ambachtelijke wijnmakers die het erfgoed van generaties proberen te respecteren in hun moderne creaties.

Bij een zachte, licht zoete witte wijn als deze Cuvée Carlottin zijn combinaties met gerechten uit de eigen regio een schot in de roos. Denk aan antipasti met milde kazen, perzik met prosciutto of gerechten met een lichte kruidigheid zoals vitello tonnato. Ook gerechten met een lichte zoetheid, zoals een salade met peer en walnoten, zullen fraai harmoniëren. Probeer hem daarnaast eens bij Aziatische gerechten zoals sushi, lichte curry’s of pittige garnalen, waar de restzoetheid een mooie tegenhanger kan vormen voor het pittige en hartige karakter van de keuken.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn best goed gekoeld, op een temperatuur van 8 tot 10°C. Geniet van zijn elegante structuur, zijn bloemige en fruitige aroma’s en het aangename, ronde mondgevoel.