Wijnen Niet gespecificeerd Gillardi - 2023

Viniou-recensies

De Gillardi 2023 is een droge rode wijn afkomstig uit Piemonte, Italië. Hoewel de specifieke appellatie niet is vermeld, staat het huis Gillardi bekend om zijn traditie met lokale druivenrassen, waaronder dolcetto, barbera en nebbiolo. De 2023 jaargang, relatief jong, zal zich waarschijnlijk presenteren met uitbundig fruit, sappigheid en een relatief frisse zuurgraad. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstaal om het druivenkarakter en de jeugdige expressie te bewaren, met minimale invloed van houtlagering. Dit resulteert in een wijn die levendig en soepel is, met aroma’s van kersen, pruim en wellicht lichte kruidigheid, ondersteund door zachte tannines.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië. Het gebied wordt gekenmerkt door een afwisselend heuvelachtig landschap, met bodems van kalk en klei die perfect zijn voor druiventeelt. Door zijn ligging aan de voet van de Alpen profiteert Piemonte van een continentaal klimaat: warme zomers, koele nachten en een mooie herfst zorgen voor langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Deze combinatie van terroir, klimaat en een rijke wijntraditie brengt wijnen voort die elegant, verfijnd en aromatisch zijn en wereldwijd worden gewaardeerd.

Voor foodpairing past een jonge, droge rode wijn uit Piemonte uitstekend bij de lokale keuken. Denk aan huisgemaakte pasta’s zoals tajarin met ragù van rund of wild, risotto met paddenstoelen, of vitello tonnato. Ook bij geroosterd kalfsvlees, zachte kazen zoals Robiola of gegrilde groenten met olijfolie zal deze wijn zijn veelzijdigheid tonen. Door het frisse fruitkarakter en de milde tannines is hij ook een fijne begeleider van lichte stoofgerechten.

Serveer deze wijn licht gekoeld rond 14-16°C om zijn sappige fruit en elegante structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is voor zo’n jonge en frisse wijn niet noodzakelijk. Geniet van de Gillardi 2023 binnen de komende drie jaar voor zijn maximale frisheid.