Wijnen Niet gespecificeerd Ciabot Berton - Commune di La Morra - 2021

De Ciabot Berton Cuvée Commune di La Morra 2021 is een prachtige rode wijn uit het hart van de beroemde Piemontese wijnstreek in Italië. Deze wijn komt uit de omgeving van La Morra, een dorp dat wereldwijd bekendstaat als een van de grand cru-zones voor de productie van Nebbiolo-druiven, het edele ras achter Barolo. Hoewel het etiket niet expliciet het druivenras vermeldt, is het aannemelijk dat deze cuvée voornamelijk uit Nebbiolo bestaat, gezien de lokale traditie. De jaargang 2021 was in Piemonte gekenmerkt door een warm, maar evenwichtig groeiseizoen, met koelere nachten die de aromatische expressie en de zuurgraad van de druiven ten goede kwamen. De vinificatie bij Ciabot Berton staat bekend om respect voor traditie: de wijn rijpt doorgaans enkele maanden tot jaren op grote Sloveense eiken vaten, wat zorgt voor verfijning en behoud van het typische karakter van de regio.

De regio Piemonte is beroemd vanwege haar zachte, heuvelachtige landschap met een uniek microklimaat: koele briesjes uit de Alpen en warme zonuren zorgen voor een trage rijping. De bodem bestaat vooral uit kalkrijke mergel, wat bijdraagt aan wijnen met veel structuur, finesse en een opmerkelijke fraîcheur. Historisch gezien is de streek een bakermat van kwaliteitswijnbouw, met eeuwenoude kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Deze wijn verdient serieuze gerechten aan tafel. Lekker bij gestoofd vlees – denk aan brasato al Barolo of ossobuco – en bij rijke paddenstoelenrisotto. Ook klassieke, lokale gerechten zoals vitello tonnato of tajarin met truffel zijn uitstekende combinaties vanwege de wijn’s frisse zuren, fijne tannines en aardse tonen. Houd je van kaas, probeer dan een rijpe Taleggio of Castelmagno.

Voor een optimale beleving serveer je deze Piemontees bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur op voorhand, zodat de aroma’s zich volop kunnen ontwikkelen. Zo proef je elke nuance van dit prachtige La Morra-terroir.