Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta Olim Bauda - Le Rocchette - 2020

De Cuvée Le Rocchette 2020 van Tenuta Olim Bauda is een robuuste rode wijn afkomstig uit het hart van het Italiaanse Piemonte. Hoewel de opgegeven druif Barbera is, en dit inderdaad kenmerkend is voor vele cuvées uit deze regio, blijven we voorzichtig: het is mogelijk dat er nog andere druivensoorten zijn toegevoegd voor complexiteit. Barbera-wijnen staan bekend om hun diepe kleur, frisse zuren en aangename fruitigheid, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en soms subtiele kruidigheid. De jaargang 2020 kenmerkt zich door zijn jeugdige energie en mooie balans tussen fruit en sappige zuren. De vinificatie in deze streek verloopt vaak op roestvrij staal of deels op hout om het fruit te behouden, met hier en daar een vleugje specerijen door beperkte houtopvoeding.

Piemonte staat wereldwijd bekend als bakermat van elegante en gastronomisch veelzijdige rode wijnen. Het reliëf van glooiende heuvels, de afwisseling van leem, kalk en klei in de bodem en het koele microklimaat, gevormd door de bescherming van de Alpen, zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Deze omstandigheden bieden een perfecte basis voor wijnen met verfijnde zuren en aromatische diepgang. Piemonte heeft daarnaast een rijke wijnhistorie, met veel familiebedrijven die kwaliteit en traditie hoog in het vaandel dragen, zoals ook Tenuta Olim Bauda.

Met zijn stevige en frisse karakter is deze wijn ideaal om te combineren met de regionale keuken van Piemonte. Denk aan klassieke gerechten als vitello tonnato, tajarin met paddenstoelen, gegrilde worstjes (salsiccia) of stevige risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. Ook gerechten als ossobuco of geroosterd vlees sluiten prachtig aan dankzij de frisse zuren die het vet mooi doorsnijden. Jonge, medium gerijpte kazen uit de streek vormen ook een geslaagde combinatie.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Decanteren is optioneel bij deze jeugdige jaargang, maar kan de wijn extra openheid geven. Zo komt zijn levendige karakter en fruitige, kruidige expressie het mooist tot zijn recht.