Wijnen Alezio Colli di Serrapetrona - Centanni

Colli di Serrapetrona Cuvée Centanni bianco uit de Alezio-appellatie in de Italiaanse regio Pouilles is een unieke verschijning. Hoewel deze wijn niet gebonden is aan een specifiek oogstjaar, kenmerkt hij zich door zijn frisheid en elegantie, mede dankzij de zorgvuldige selectie van inheemse druivenrassen uit de streek. De precieze blend wordt doorgaans niet openbaar gemaakt, maar je mag rekenen op lokale witte variëteiten als Verdeca, Malvasia of wellicht Trebbiano, die samen zorgen voor een harmonieus geheel. De vinificatie gebeurt 'sec', dus met een volledig droge afdronk, en de wijn wordt gebotteld in een klassiek 75cl formaat.

De regio Pouilles, gelegen in de hak van Italië, heeft een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en milde winters. De bodem is vaak rijk aan kalksteen, klei en zand, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit en diepgang geeft. Alezio, aan de westkust van de streek, staat bekend om zijn traditie van kwaliteitswijnen dankzij een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Oudheid. De nabijheid van de Ionische Zee zorgt bovendien voor verkoelende invloeden, waardoor de druiven een mooie frisheid en aromatische intensiteit behouden.

Voor culinaire combinaties is deze droge witte wijn bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij zeevruchten en schaal- en schelpdieren, zoals gekookte mosselen, carpaccio van octopus of een klassieke spaghetti alle vongole. Ook lichte voorgerechten uit de regionale keuken, zoals burrata met tomaat en verse kruiden, worden prachtig ondersteund. Probeer hem gerust bij gegrilde vis met citroen of een frisse salade met lokale kazen.

Serveer deze wijn idealiter op 8-10°C. Dat accentueert zijn levendige zuren, florale aroma’s en minerale tonen. Schenk hem in niet te kleine glazen, zodat hij ruimte krijgt om te ademen. Zo geniet je optimaal van deze karaktervolle witte wijn uit de zonnige Pouilles.