Wijnen Primitivo di Manduria Weggeve - Paollicelli - 2022

Viniou-recensies

Weggeve Cuvée Paollicelli 2022 is een bijzondere wijn uit de Primitivo di Manduria DOC, gelegen in de zonovergoten regio Apulië, oftewel Puglia, in de hak van Italië. Deze rode, licht zoete (moelleux) wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, beroemd om zijn volle, rijpe karakter, uitgesproken fruittonen en zijdezachte textuur. De jaargang 2022 staat bekend om zijn warme en droge omstandigheden, waardoor de druiven bijzonder geconcentreerd en aromatisch zijn. Tijdens de vinificatie krijgen de druiven extra tijd om rijp te worden op de stok, wat zorgt voor meer suikers en dus een halfzoete, intense stijl met tonen van rijpe kersen, pruimen, vijgen en een vleugje specerijen en drop.

Primitivo di Manduria geniet wereldwijd aanzien vanwege de unieke combinatie van terroir en klimaat. Puglia kent hete zomers, milde winters en veel zonuren, wat leidt tot perfect rijpe, krachtige druiven. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de rijkdom en kruidigheid van de wijnen. De wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug en Primitivo is er dan ook een van de oudste en meest karakteristieke druivenrassen, nauw verwant aan de Californische Zinfandel.

Wat betreft foodpairing komt deze wijn goed tot zijn recht bij gekarameliseerde gegrilde gerechten, zoals varkensribbetjes, langzaam gegaarde stoofpotten met Mediterraanse kruiden of een traditionele ossobucco uit de streek. Probeer hem ook eens bij gerijpte harde kazen of, voor een verrassende combinatie, bij bittersweet pure chocolade of vijgentaart om het zoete karakter te benadrukken.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Primitivo moelleux licht te koelen en te serveren tussen 14-16°C. Zo komen zowel zijn fruitige aromaten als het zachte zoetje prachtig naar voren zonder overheersend te worden. Serveer in een royaal glas zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen.