Wijnen Primitivo di Manduria Montedidio - primitivo - 2021

Viniou-recensies

Montedidio Primitivo di Manduria 2021 uit de regio Puglia in het zuiden van Italië is een karaktervolle rode wijn die volledig op basis van primitivo-druiven is gemaakt. Het jaar 2021 leverde gezonde, rijpe trossen op, wat te merken is aan de weelderige stijl en het genereuze alcoholpercentage. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een korte schilinweking om zo veel mogelijk extract en kleur uit de druif te trekken, gevolgd door een rijping die zowel op roestvrij staal als soms op eik plaatsvindt. Dit levert een intens robijnrode wijn op, met aroma’s van rijpe zwarte kers, pruimen, een hint van zoethout en subtiele kruidigheid in de afdronk.

De regio Puglia (de hak van de Italiaanse laars) staat bekend om haar zonovergoten klimaat, met hete zomers en milde winters. De bodem in Manduria bestaat vooral uit een mix van kalksteen en rode aarde, wat zorgt voor een uitstekende waterhuishouding en een goede rijping van de druiven. De wijnbouw in de streek gaat terug tot de tijd van de Grieken en Romeinen, en Primitivo di Manduria geldt als een van de vlaggenschepen door zijn krachtige karakter en prachtige bewaarpotentieel.

Bij deze wijn passen stevige gerechten bijzonder goed. Typische regionale gerechten uit Puglia, zoals orecchiette met lamsragout of gegrilde merguez, komen prachtig tot hun recht met deze primitivo. Ook bij een klassiek rundvleesgerecht, een kruidige aubergineschotel of gerijpte harde kazen zal de wijn niet verbleken. De zachte tannines en het rijpe fruit sluiten goed aan bij mediterrane keuken met gekruide tomatensauzen en geroosterde groenten.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Primitivo di Manduria te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Je kunt de fles eventueel een half uur van tevoren openen, zodat de aroma’s zich voluit kunnen ontvouwen. Zo komt de rijkdom van deze Zuid-Italiaanse klassieker het mooist tot zijn recht.