De PietraPura Cuvée Mandus uit de Primitivo di Manduria-appellatie in de Zuid-Italiaanse regio Puglia is een karaktervolle rode wijn met typisch mediterrane flair. Deze wijn, afkomstig uit het zonnige zuiden van Italië, staat bekend om zijn diepe kleur, volle body en rijke, rijpe aroma’s. Primitivo wordt vaak gewaardeerd om zijn expressieve, fruitgedreven stijl, waarin tonen van zwarte kersen, pruimen, gedroogd fruit en specerijen naar voren komen. Omdat deze cuvée geen vermelde jaargang (non millésimé) heeft, weerspiegelt elke fles de typische stijl van het huis en de regio, met een consistent en uitnodigend profiel. De vinificatie is doorgaans traditioneel Italiaans, wat vaak zorgt voor een zachte tanninestructuur en een rijke, lange afdronk.
Puglia, en met name de streek rond Manduria, heeft een warm, droog klimaat en profijt van zongerijpte druiven, wat de concentratie en intensiteit in de wijnen bevordert. De bodems zijn meestal roodbruin, rijk aan ijzer en kalk, wat de wijn extra diepte en structuur geeft. De wijnbouwtraditie in deze regio gaat eeuwen terug en Primitivo di Manduria is een van de bekendste uitingen van de lokale expertise. Dit deel van Italië staat bekend om zijn robuuste wijnen die uitstekend passen bij de rijke keuken van het zuiden.
Deze wijn doet het uitstekend aan tafel met gerechten uit de regionale keuken. Denk aan langzaam gestoofd vlees zoals ossobuco, kruidige ragù’s of pasta met rijke sauzen op basis van tomaat en paddestoelen. Ook gegrild rood vlees, lamsrack of medium gerijpte kazen zijn aantrekkelijke combinaties. Voor een authentieke ervaring serveert u hem met een lokale specialiteit zoals orecchiette met vleesragù.
Het beste komt deze wijn tot zijn recht op een serveertemperatuur van ongeveer 16-18°C. U kunt hem gerust een tijdje laten luchten voor het serveren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo geniet u optimaal van de warmte en kracht die Primitivo di Manduria zo geliefd maakt.
