Wijnen Niet gespecificeerd Bastioni Della Rocca

Viniou-recensies

Bastioni Della Rocca is een Italiaanse rode wijn uit de regio Puglia, een gebied dat bekendstaat om zijn rijke en toegankelijke wijnen. Omdat het een niet-gespecificeerde DOC betreft en de wijn geen specifiek jaartal draagt, is het waarschijnlijk een zogenaamde ‘vino da tavola’ of een eenvoudige huiswijn gemaakt van lokale druivenrassen zoals Negroamaro, Primitivo of Montepulciano, die veel voorkomen in deze regio. De wijn is droog van stijl, wat betekent dat de suikers compleet zijn vergist. Over het algemeen kenmerken deze Pugliese wijnen zich door een diepe kleur, zachte tannines en een vol fruitig karakter, met tonen van rijpe kersen, pruimen en soms een kruidige toets. De vinificatie volgt vaak de traditionele methoden met behulp van moderne technieken om het volle fruit en de zachtheid optimaal tot hun recht te laten komen.

De streek Puglia ligt in de zuidelijke ‘hak’ van Italië en geniet een zonnig, warm mediterraan klimaat. Dit geeft druiven de kans om optimaal te rijpen en resulteert in krachtige, aromatische wijnen. De bodems hier bestaan doorgaans uit kalksteen gemengd met klei, wat bijdraagt aan de uitgesproken aromatische kwaliteiten en de structuur van de wijnen. Historisch gezien heeft Puglia een lange traditie van wijnbouw, die teruggaat tot de tijd van de Grieken en Romeinen. De regio is tegenwoordig een van de belangrijkste wijngebieden van Italië en staat bekend om kwaliteitswijnen met een uitstekende prijs-plezierverhouding.

Qua foodpairing gaat deze wijn bijzonder goed samen met gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken, zoals orecchiette met tomatensaus, lamsstoofpot met rozemarijn en aubergines uit de oven (melanzane alla parmigiana). Ook bij gegrilde vleesgerechten, worstjes of rijpe kazen komt zijn volle, sappige smaak mooi tot zijn recht.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zijn fruitige karakter en zachte structuur volledig tot hun recht komen. Open de fles een halfuur van tevoren, zodat de wijn kan ademen en zich optimaal kan presenteren in het glas.