Wijnen Niet gespecificeerd Cantine Paradiso - Sant'Andrea - 2023

De Cantine Paradiso Cuvée Sant'Andrea 2023 uit de zonnige regio Puglia is een krachtige rode wijn die het terroir van Zuid-Italië prachtig weerspiegelt. Deze cuvée, samengesteld uit lokale druivensoorten die typerend zijn voor deze streek, combineert een intens fruitig karakter met een aangename kruidigheid. De wijn kenmerkt zich door diepe aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en een zweem van mediterrane kruiden, afgerond met zachte tannines en een volle, ronde afdronk. De vinificatie is traditioneel met aandacht voor het bewaren van het volle aromatische potentieel van de druiven en het onderstrepen van het robuuste karakter dat zo kenmerkend is voor Pugliaanse rode wijnen.

Puglia, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, is een oudste wijnregio die bekend staat om haar warme, zonnige klimaat en kalkrijke kleigronden. Deze combinatie resulteert in druiven die optimaal rijpen en krachtige, geconcentreerde wijnen voortbrengen. De streek kent een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. Vandaag de dag blijft Puglia één van de productiefste wijngebieden van Italië, met een groeiende reputatie op het gebied van kwaliteit. Dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee krijgen de wijnen hier tevens een verfrissende toets.

Voor wat betreft foodpairing vormt deze Cuvée Sant'Andrea een prachtige combinatie met rijke, mediterrane gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, stoofschotels op basis van tomaat en aubergine, of klassieke pasta’s met ragù van wild zwijn. Ook lokale Pugliese specialiteiten zoals orecchiette met worst en cime di rapa sluiten mooi aan bij het karakter van deze wijn.

Serveer de wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C om zijn fruitige intensiteit en kruidigheid optimaal tot hun recht te laten komen. Laat de fles bij voorkeur enkele minuten ademen voor je hem inschenkt, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.