Wijnen Niet gespecificeerd Cantine Paradiso - 2022

Deze rode wijn uit 2022, geproduceerd door Cantine Paradiso in de Zuid-Italiaanse streek Apulië (Puglia), is typisch voor de warme en zonovergoten regio waar hij wordt geboren. Hoewel de specifieke druivenrassen niet zijn vermeld, is het aannemelijk dat hij is samengesteld uit lokale variëteiten die bekend staan om hun rijke, rijpe fruitexpressie en volle karakter. Wijnen uit deze streek zijn vaak krachtig, met tonen van donker fruit zoals zwarte kers en pruim, aangevuld met een kruidige ondertoon en soms een subtiele hint van leer. De vinificatie van zo’n wijn gebeurt meestal op traditionele wijze, waarna hij een periode op roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten kan rijpen om zachtheid en complexiteit te ontwikkelen.

Apulië (Puglia), gelegen in de hak van de Italiaanse laars, beschikt over ideale omstandigheden voor wijnbouw. Het warme, droge klimaat zorgt ervoor dat druiven volledig kunnen rijpen, wat resulteert in wijnen met concentratie en een hoge mate van fruitigheid. De bodems zijn veelzijdig: ze bestaan uit kalksteen, klei en soms zand, wat bijdraagt aan een goede drainage en mineraliteit. Historisch gezien is Puglia altijd een belangrijke wijnregio geweest, met een lange traditie van robuuste, karaktervolle rode wijnen die de eenvoud en gastvrijheid van het zuiden weerspiegelen.

Deze wijn leent zich uitstekend voor een combinatie met stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde vleesgerechten zoals lamskoteletjes of rundvlees, stoofpotten op basis van tomaat en mediterrane kruiden, of regionale specialiteiten als orecchiette met ragù of geroosterde aubergine. Ook harde kazen uit Zuid-Italië, zoals pecorino, passen mooi bij zijn structuur en kruidigheid.

Voor de optimale proefervaring schenk je deze wijn best op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Hierdoor komen zowel de fruitige als de kruidige aroma’s volledig tot hun recht en ervaar je het ronde, zuidelijke karakter van een klassieker uit Puglia.