Wijnen Barolo Boroli Barolo di Castiglione Falletto - 2019

Viniou-recensies

De Boroli Barolo di Castiglione Falletto 2019 is een prachtige uitdrukking van de grote Nebbiolo-druif, de trots van Piemonte. Deze wijn straalt typisch Barolo-karakter uit: krachtig en gestructureerd, maar met een verfijnde elegantie. De wijngaarden rondom Castiglione Falletto zijn beroemd vanwege hun kalkrijke, compacte bodem, wat zorgt voor wijnen met een diepe complexiteit en verfijnde mineraliteit. 2019 was in Piemonte een uitstekend jaar met een gematigd groeiseizoen, wat resulteerde in Nebbiolo-druiven die perfect rijp en evenwichtig geoogst werden. De vinificatie van Barolo bestaat doorgaans uit een lange maceratietijd en rijping op grote houten vaten, waardoor de afkomst en het karakter van de wijngaard maximaal tot uitdrukking komen.

Piemonte is een van de meest iconische wijnregio’s van Italië en staat wereldwijd bekend om zijn nebbiolo-wijnen, met Barolo als absolute top. Het klimaat in Piemonte is continentaal, met ingrijpende temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de elegantie in de wijn extra accentueert. De glooiende heuvels van de Langhe bieden een mozaïek van microklimaten en bodems, wat elk dorp rondom Barolo zijn eigen, unieke stijl geeft. Castiglione Falletto is daarbij geliefd om zijn balans tussen kracht en finesse.

Barolo vraagt om hartige gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan klassieke Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundstoof in barolosaus), truffelrisotto of paddenstoelenpasta. Rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno zijn ook mooi bij deze wijn. Door de stevige tannines en frisse zuren vormt Barolo bovendien een fantastische combinatie met geroosterd of gegrild rood vlees, wild of zelfs lamsvlees met rozemarijn.

Deze jonge Barolo 2019 verdient het om even te worden gekarafeerd, zodat de aroma’s en structuur zich volledig kunnen openen. Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C. Zo komen de geuren van rozenblaadjes, teer, kersen en specerijen optimaal tot hun recht, en proef je de krachtige, maar elegante kern van deze topwijn uit Castiglione Falletto.