Viniou-recensies
Terre del Barolo Barolo DOC is een klassieke rode wijn afkomstig uit de befaamde Barolo-appellatie in het hart van de Italiaanse Piemonte. Hoewel het hier om een niet-millésimé wijn gaat, is het vrijwel zeker dat hij gemaakt is van 100% Nebbiolo, de druif die de Barolo zijn reputatie van kracht en diepgang verleent. De vinificatie van Barolo vraagt geduld: meestal wordt de wijn langdurig gerijpt op grote houten vaten, waardoor hij zijn robuuste tannines afrondt en complexiteit ontwikkelt. Terre del Barolo staat bekend om een traditionele stijl die het karakter van Nebbiolo respecteert, met aroma’s van rozen, kersen, teer en subtiele kruidig-balsamische tonen.
Piemonte, en in het bijzonder de Barolo-streek rond de dorpen La Morra, Barolo, Serralunga d’Alba en Monforte d’Alba, ligt ten zuiden van Turijn in een heuvelachtig landschap. Het klimaat is continentaal met warme zomers, koele nachten en mistige herfsten: ideale omstandigheden voor de late rijping van Nebbiolo. De kalkrijke mergelbodems geven de wijnen hun gestructureerde elegantie en minerale toets. Sinds de 19e eeuw bouwt Barolo aan zijn status als ‘koning van de Italiaanse wijnen’, geliefd voor zijn bewaarpotentieel en zijn verfijnde karakter.
Bijpassende gerechten zijn traditioneel stevig en aromatisch. Combineer deze wijn met regionale Piemontese specialiteiten zoals tajarin met witte truffel, brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo) of ossobuco met risotto. Ook paddenstoelen, wildgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano passen uitstekend bij zijn structuur en aromatische gelaagdheid.
Voor een optimale ervaring, decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer Terre del Barolo Barolo DOC op een temperatuur van 16-18°C; zo komen zijn geurige en smaakvolle kwaliteiten het mooiste tot hun recht.
