Wijnen Niet gespecificeerd Gabbas - Avra - 2001

Viniou-recensies

De Gabbas Avra 2001 is een Sardijnse rode wijn die gemaakt is van een zorgvuldig samengestelde cuvée, uit de heuvels van centraal Sardinië. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet gespecificeerd is, wordt deze cuvée doorgaans gedomineerd door de lokale cannonau-druif, die bekend staat om haar aromatische rijkdom en volheid. Het jaar 2001 was een bijzonder geslaagd millésime op Sardinië, met een warme, droge zomer en een mooie nazomer die zorgde voor perfect rijpe druiven. Deze rode wijn heeft daardoor een diepe robijnrode kleur ontwikkeld, met in de neus tonen van rijp zwart fruit, gedroogde kruiden en subtiele aardse accenten die wijzen op een uitstekende rijping. De vinificatie op het domein Gabbas verloopt traditioneel, met een langzame fermentatie en rijping op hout, waardoor de wijn zijn structuur en complexiteit krijgt.

Sardinië kent een uniek terroir met voornamelijk graniet- en zandbodems die samen met het droge, warme mediterrane klimaat bijdragen aan krachtige, karaktervolle wijnen. Dankzij de constante invloed van de zee en de mistralwinden behouden de druiven ook hun frisheid. De wijnbouw op Sardinië heeft een rijke historie, waarbij vooral de cannonau-druif internationaal aanzien geniet vanwege zijn gezondheidseigenschappen en uitgesproken stijl. De vele zonuren en het arme gesteente van het eiland zorgen voor concentratie en mineraliteit in de wijnen, zoals duidelijk tot uiting komt in deze Avra 2001.

Qua food pairing komt deze wijn het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Klassieke combinaties zijn geroosterd lamsvlees met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wildzwijn, of een Sardijnse pasta met bottarga (gezouten viskuit) en tomaat. Ook gerijpte harde kazen zoals pecorino sardo zijn een uitstekende keuze. De volle body en kruidige afdronk van deze Avra vragen om gerechten met intense smaken die het karakter van de wijn versterken.

Voor de optimale beleving van deze gerijpte wijn, is het aan te raden de fles minstens een uur van tevoren te decanteren. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C. Zo komen zowel het bouquet als het evenwicht tussen fruit en tertiaire aroma’s mooi tot uiting en geniet je maximaal van deze karaktervolle Sardijnse rode wijn.