Wijnen Delia Nivolelli Caruso & Minini - Syrah Riserva - 2018

Viniou-recensies

De Caruso & Minini Cuvée Syrah Riserva 2018 uit de Delia Nivolelli DOC in Sicilië is een wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig belichaamt. Deze rode, droge wijn is gemaakt van de Syrah-druif, een cépage die goed gedijt in het warme mediterrane klimaat. De oogst van 2018 profiteerde van veel zonnige dagen en een koele zeebries, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde druiven met een goede balans tussen kracht en elegantie. De vinificatie omvat een houtrijping, vaak op Frans eiken, wat de wijn zijn uitgesproken structuur, zachte tannines en subtiele kruidige ondertonen geeft.

Sicilië, en in het bijzonder de regio rond Marsala met de Delia Nivolelli DOC, staat bekend om zijn rijke wijntraditie. De bodems zijn arm aan organisch materiaal, vaak kalkrijk of van vulkanische oorsprong, wat de wijn een zekere mineraliteit en spanning geeft. Het klimaat is warm, maar de nabijheid van de zee zorgt voor voldoende verkoeling, wat helpt bij het behouden van frisheid en aroma’s in de druiven. Sicilië heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de oudheid, en combineert traditie met moderne technieken, waardoor er steeds vaker hoogwaardige wijnen zoals deze Syrah Riserva ontstaan.

Deze krachtige maar elegante Syrah Riserva past perfect bij rijke gerechten. Probeer hem met klassiek Siciliaanse gerechten zoals aubergine caponata, of gegrild rood vlees zoals entrecote of lamsrack. Ook stoofgerechten met mediterrane kruiden en wild zwijn zijn uitstekende partners, net als gerijpte kazen zoals pecorino. De wijn voelt zich thuis naast stevige en kruidige gerechten, waarbij het fruitige en peperige karakter mooi doorkomt.

Serveer deze wijn bij voorkeur tussen de 16 en 18°C. Open de fles minstens een half uur voor het drinken of karafeer hem kort om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je ten volle van de geur van rijpe zwarte vruchten, specerijen en een mooie houttoets.