Wijnen Etna Pietradolce - 2024

Viniou-recensies

De Pietradolce Etna Bianco 2024 is een verfijnde witte wijn afkomstig uit een van de meest opvallende wijnregio’s van Italië: de Etna op Sicilië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de lokale druif Carricante, een variëteit die bekend staat om zijn frisheid, mineraliteit en karaktervol aroma, en gevinifieerd op een manier die het terroir maximaal tot uitdrukking brengt. De wijngaarden liggen vaak op indrukwekkende hoogte op de hellingen van de actieve vulkaan Etna, wat zorgt voor uitgesproken zuren, spanning en een lang aanhoudende smaak. De arme, vulkanische bodems – rijk aan mineralen – geven de wijn zijn kenmerkende ziltige toets en een elegante structuur. De wijn rijpt doorgaans op staal, zodat het pure karakter van de druiven behouden blijft.

De regio Etna heeft een uniek microklimaat dankzij de grote hoogte (soms meer dan 800 meter), de afkoelende invloed van de zee en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s van citrus, witte bloemen en soms een vleugje venkel of mediterrane kruiden ontstaan, ondersteund door een subtiele ziltige mineraliteit. De geschiedenis van de wijnbouw op de Etna gaat enkele duizenden jaren terug, maar in de afgelopen decennia is het gebied internationaal uitgegroeid tot een toonaangevende regio voor terroirgerichte wijn.

Dankzij de frisheid en mineraliteit van Pietradolce Etna Bianco 2024 is deze wijn een uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten, schelpdieren, gegrilde octopus of een klassieke Siciliaanse caponata. Ook gerechten met citrus, verse kruiden of lichte kazen komen uitstekend tot hun recht. Probeer hem zeker met regionale specialiteiten zoals gegarneerde arancini of zeevruchtpasta.

Voor de beste ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C, zodat de aromatische helderheid, levendige zuren en het subtiele vulkanische karakter volledig tot hun recht komen.