Wijnen Malvasia delle Lipari Fenech - Passito - 2022

Viniou-recensies

De Malvasia delle Lipari DOC Passito 2022 van Fenech is een bijzondere witte dessertwijn afkomstig van het vulkanische eiland Lipari, voor de kust van Sicilië. Deze zoete cuvée wordt gemaakt van hoofdzakelijk Malvasia-druiven, vaak met een klein percentage Corinto Nero, die zorgvuldig worden geplukt en vervolgens enkele weken op matten in de zon indrogen. Dit traditionele appassimento-procedé geeft de wijn zijn intense concentratie, zijn gouden kleur en zijn veelzijdige aroma's van gedroogde abrikozen, rozijnen, sinaasappelschil, gekonfijte vruchten en subtiel bloemige tonen. Het jaar 2022 tekent zich door een uitzonderlijke frisheid die het rijke, fluwelige mondgevoel en de elegante restzoetheid perfect in balans brengt met de levendige zuurgraad.

De Malvasia delle Lipari DOC vindt zijn oorsprong op de Eolische eilanden, waar de combinatie van vulkanische bodems en een mediterraan klimaat unieke condities creëert. De wijngaarden profiteren van veel zonuren, verkoelende zeewind en een schraal, mineraalrijk terroir dat de expressie van Malvasia-druiven een knappe finesse en fraîcheur verleent. De geschiedenis van deze wijnbouw op de Eolische eilanden gaat terug tot de oudheid, met Griekse kolonisten die al de kwaliteit van de Malvasia waardeerden en haar reputatie tot ver buiten Italië verspreidden.

Qua culinaire combinaties schittert deze Passito met rijke desserts: denk aan Siciliaanse cannoli, amandelkoekjes of een klassieke cassata. De wijn komt echter ook uitstekend tot zijn recht bij blauwschimmelkazen zoals Gorgonzola of Roquefort, en vormt een verrassend elegant duo met foie gras. Wie de lokale keuken wil volgen, serveert de wijn bij gegrilde vijgen of sinaasappelgelakte amandeltaart.

Voor de optimale beleving van deze Malvasia delle Lipari Passito adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond 10-12°C. Hierdoor komen zowel de aromatische kracht als de verfrissende zuren volledig tot hun recht, zonder dat het zoete karakter te stroperig overkomt. Serveer bij voorkeur in kleine dessertwijnglazen om het boeket optimaal te ervaren.