De Planeta Chardonnay uit de appellatie Menfi op Sicilië, oogstjaar 2021, is een van de wijnen waarmee het huis Planeta de internationale aandacht heeft getrokken. Deze witte wijn, geproduceerd van de druif Chardonnay, etaleert doorgaans een mediterraan karakter met duidelijke invloeden van het Siciliaanse terroir. Het microklimaat waarin de wijngaarden liggen, biedt frisse zeewind en significante temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en finesse. Tijdens de vinificatie wordt veel aandacht besteed aan detail – zowel houtopvoeding als roestvrijstalen gisting zijn mogelijk, afhankelijk van het gewenste stijlprofiel. Meestal resulteert dit in een wijn met uitgesproken aroma’s van tropisch fruit, citrus, vanilletonen en een lichte botertoets.
De regio Menfi ligt aan de zuidkust van Sicilië, waar de invloed van de Middellandse Zee een belangrijke rol speelt. Het klimaat is warm en droog, terwijl de nabijheid van de zee koelte en een zekere frisheid biedt. De bodems bestaan hier uit kalksteen, zand en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de uiteindelijke wijn. Sicilië heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, en de afgelopen decennia zijn internationale druifrassen als Chardonnay hier bijzonder populair geworden. Planeta is pionier geweest in het succesvol introduceren van kwaliteitswijnen volgens moderne methodes, zonder het mediterrane karakter te verliezen.
Wat betreft foodpairing laat deze Siciliaanse Chardonnay zich uitstekend combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades. Ook lokale Siciliaanse gerechten als pasta con le sarde (pasta met sardientjes) of een lichte caponata komen goed tot hun recht bij deze wijn. De volle textuur en elegante houttonen bieden soms ook verrassend mooie combinaties met gevogelte in romige sauzen of een zachte risotto.
Om het aromatische palet volledig tot uiting te laten komen, kun je deze wijn het best serveren op een temperatuur van 10-12°C. Eventueel kan kort karaferen de wijn wat extra openheid geven. Zo geniet je optimaal van de balans tussen rijpheid, frisheid en subtiliteit die deze Siciliaanse klassieker kenmerkt.
