Viniou-recensies
De Ben Ryé 2018 van Donnafugata is een meesterlijke zoete wijn afkomstig van het zonovergoten eiland Pantelleria, gelegen tussen Sicilië en Noord-Afrika. Gemaakt van de inheemse Zibibbo-druif (ook bekend als Moscato d’Alessandria), onderscheidt deze wijn zich door zijn intens aromatische profiel en weelderige smaak. De druiven worden gedeeltelijk aan de zon gedroogd zodat ze sterke aroma’s en een hoge concentratie aan suikers ontwikkelen, waarna ze een zorgvuldige vergisting ondergaan. Deze methode levert een diep gouden wijn met verleidelijke geuren van abrikozen, gekonfijt fruit, oranjebloesem, honing en mediterraanse kruiden op. Het mondgevoel is rijk en fluwelig, met een prachtige balans tussen zoetheid en frisse zuren, wat zorgt voor een lange, aangename afdronk.
Pantelleria staat bekend om zijn vulkanische bodem, overvloed aan zonneschijn en constante zeebries, wat samen unieke condities schept voor de wijnbouw. De zeldzame moerbeibomen en traditioneel lage, beschutte wijnstokken (“alberello Pantesco”) getuigen van het ingenieuze werk van de lokale wijnboeren. Het terroir, samen met het warme, droge klimaat en de zilte invloeden van de Middellandse Zee, geeft de Zibibbo-druif een bijzonder aroma en een uitzonderlijke concentratie, waardoor dit tot een van de meest gewaardeerde dessertwijnen van Italië behoort. De wijntraditie van Pantelleria is zelfs erkend als UNESCO Werelderfgoed.
Deze wijn is een ware traktatie bij desserts op basis van amandelen of citrusvruchten, gebak met gedroogd fruit, ricotta-taarten of Italiaanse cannoli. Klassieke Siciliaanse combinaties zijn pasticceria secca (amandelkoekjes) of geroosterde pistachenoten. Voor een meer verrassende ervaring kunt u Ben Ryé serveren bij blauwschimmelkazen of ganzenlever: de combinatie van het ziltige en het zoete zorgt telkens voor een spannend smaakspel.
Schenk Ben Ryé bij voorkeur licht gekoeld, rond de 12-14°C. Zo komen de aromatische intensiteit en de verfijnde complexiteit optimaal tot hun recht, zonder dat de wijn te koud wordt en aan expressie verliest. Open de fles kort voor het serveren en geniet van deze Siciliaanse zon in uw glas.
