Wijnen Niet gespecificeerd Vento Caldo

Vento Caldo is een rode wijn afkomstig uit het zonnige Sicilië, een van de oudste en meest fascinerende wijngebieden van Italië. Omdat de wijn niet gebonden is aan een specifieke jaargang of blend, laat hij naar verwachting vooral het karakter van het eiland en de lokale druiven spreken. Meestal wordt Siciliaanse rode wijn gemaakt van inheemse druiven zoals Nero d'Avola of Frappato; deze staan bekend om hun levendige fruitige aroma’s, soepele tannines en kruidige toetsen. De wijn is droog van stijl, wat hem uitermate toegankelijk maakt en geschikt voor talrijke gelegenheden.

Sicilië heeft een uniek mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor wijnbouw. De vulkanische bodems, vaak doordrongen van as van de Etna, geven een bijzondere mineraliteit aan de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw op het eiland gaat duizenden jaren terug, wat resulteert in een schat aan ervaring en traditie die in elke fles tot uiting komt. Dankzij voortdurende innovatie combineren hedendaagse Siciliaanse wijnen authenticiteit met moderne elegantie.

Een droge Siciliaanse rode wijn als Vento Caldo vraagt om gerechten die zijn zonovergoten karakter en kruidige nuances aanvullen. Denk aan traditionele Siciliaanse keuken, zoals caponata (een auberginegerecht), gegrilde zwaardvis met mediterrane kruiden, of pasta alla Norma met tomaat, aubergine en ricotta salata. Ook bij lamsvlees met rozemarijn, geroosterde paprika’s of zelfs pizza met pittige salami zal deze wijn goed tot zijn recht komen. Voor vegetariërs vormen gerechten op basis van gegrilde groenten en olijfolie een mooie combinatie.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen Vento Caldo licht gekoeld te serveren op 15-17°C. Op die temperatuur komen zijn fruitige en kruidige aroma’s het best naar voren, terwijl de sappigheid en frisheid behouden blijft. Decanteer indien gewenst even voor het schenken, zodat de wijn volledig kan openbloeien in het glas.