Wijnen Niet gespecificeerd Feudo Maccari - Saia - 2021

Viniou-recensies

De Feudo Maccari Saia 2021 is een krachtige rode wijn afkomstig uit Sicilië, het grootste eiland van Italië. Deze wijn is gemaakt van de inheemse Nero d’Avola-druif, die bekend staat om zijn intense kleur, diep fruitige aroma’s en fluwelen tannines. Het wijnhuis Feudo Maccari gebruikt druiven van oude stokken, vaak aangeplant volgens het traditionele bush-vine systeem, wat zorgt voor een geconcentreerde en rijpe smaak. Na de oogst wordt de wijn vaak deels gerijpt op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. De Saia 2021 kenmerkt zich door aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, iets van drop, kruiden en een subtiele toets van chocolade en vanille dankzij de houtlagering.

Sicilië biedt door zijn warme en droge Mediterrane klimaat een ideale omgeving voor wijnbouw. De bodems zijn veelal vulkanisch, rijk aan mineralen, en dragen bij aan de expressie en concentratie van de wijnen. Ooit was Sicilië vooral bekend om de productie van bulkwijn, maar de afgelopen decennia heeft het eiland een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt. Inheemse druivenrassen zoals Nero d’Avola staan hierbij centraal. Deze ontwikkelingen hebben Sicilië tot een topregio gemaakt voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, zonovergoten wijnen met diepgang.

De stevige en kruidige stijl van de Feudo Maccari Saia 2021 vraagt om smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, stoofgerechten of lamsvlees met rozemarijn en knoflook. Ook rijke, gerijpte kazen zoals pecorino passen uitstekend. Wil je het Siciliaanse karakter benadrukken, serveer deze wijn dan bij een traditionele caponata (auberginegerecht) of pasta alla Norma.

Voor de optimale smaaksensatie raad ik aan om deze wijn 1 tot 2 uur voor het serveren te karaferen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, zodat het elegante fruit en de kruidige tonen zich volledig kunnen ontplooien.