Wijnen Niet gespecificeerd Duca di Salaparuta - Lavico - 2018

Viniou-recensies

De Duca di Salaparuta Lavico 2018 is een elegante rode wijn uit Sicilië, een regio die bekendstaat om haar rijke wijntraditie en unieke inheemse druivenrassen. Deze cuvée wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Nerello Mascalese, een druif die specifiek gedijt op de vulkanische bodems van de Etna. Het wijnjaar 2018 kenmerkt zich door uitgebalanceerde weersomstandigheden, wat zorgde voor gezonde, rijpe druiven met een mooie zuurgraad. De vinificatie gebeurt doorgaans met respect voor de druif en het terroir, waarbij een deel van de wijn rijpt in houten vaten om structuur en complexiteit te bevorderen.

Sicilië, als grootste eiland in de Middellandse Zee, profiteert van een mediterraan klimaat met warme dagen, koele nachten en een constante zeebries. De vulkanische ondergrond, vooral rondom de Etna, geeft wijnen als Lavico hun typische mineraliteit en verfijnde elegantie. De geschiedenis van de wijnbouw op Sicilië gaat duizenden jaren terug, met invloeden van de Grieken, Romeinen en Arabieren, wat bijdraagt aan een rijke wijncultuur met een moderne kwaliteitsrevolutie in de afgelopen decennia.

Deze Lavico laat in het glas een heldere robijnrode kleur zien en biedt in de neus aroma’s van wilde kersen, rode bessen, wat florale tonen en een vleugje kruidigheid en aarde. In de mond is hij fris en levendig, met zijdezachte tannines en een verrassend lichte toets voor een rode wijn uit warme contreien. De uitgesproken mineraliteit maakt het een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Klassieke Siciliaanse combinaties zijn gegrilde tonijn met aubergine, caponata of pasta alla Norma. Ook lamsvlees, geroosterde groentes of een risotto met paddenstoelen zijn uitstekende keuzes.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Dit accentueert zijn fraîcheur en fraaie zuren. Open de fles een uur voor het schenken voor een optimale expressie van de aroma’s.