Wijnen Niet gespecificeerd Branciforti dei Bordonaro - 2013

Viniou-recensies

Branciforti dei Bordonaro 2013 is een Italiaanse rode wijn afkomstig uit het zonovergoten Sicilië, een eiland met een eeuwenoude wijntraditie. Deze wijn is droog en werd samengesteld uit typische lokale druivensoorten die bekendstaan om hun robuuste karakter, mogelijk Nero d’Avola of een blend uit authentieke Siciliaanse rassen. De jaargang 2013 heeft inmiddels een mooie evolutie doorgemaakt, waardoor de wijn zachte tannines en complexe aroma's kan presenteren. Tijdens de vinificatie wordt doorgaans gekozen voor een rijping op roestvrij staal of deels op eikenhouten vaten, om het fruit en het terroir goed te bewaren.

Sicilië is een fascinerend wijngebied, getekend door warme mediterrane temperaturen, een overvloed aan zonuren en koelende invloeden van de zee en de hoger gelegen delen van het eiland. Dit klimatische samenspel zorgt voor volrijpe druiven die rijke wijnen opleveren met veel diepgang en krachtige smaken. De vulkanische bodems, vooral rond de Etna, dragen bij aan de unieke mineraliteit van Siciliaanse wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw op Sicilië gaat terug tot de Griekse en Romeinse tijd, wat het eiland tot een van de oudste wijnstreken van Europa maakt.

Bij een droge rode Siciliaanse wijn zoals deze, passen gerechten met uitgesproken smaken uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan lokale klassiekers zoals aubergine caponata, rijke ragù van lamsvlees, gegrild rundvlees of pasta alla Norma, met aubergines en ricotta salata. Ook stoofschotels en mediterrane groenteschotels zijn waardevolle begeleiders, want ze sluiten goed aan bij het fruitige en kruidige profiel van de wijn.

Voor de optimale degustatie wordt aanbevolen de wijn te ontkurken en eventueel even te karaferen, zodat hij zijn aroma’s volledig kan ontplooien. Serveer deze Branciforti dei Bordonaro 2013 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn structuur, balans en rijpe bouquet het best tot hun recht.