Viniou-recensies
De A Picca Cuvée uit 2019 is een Siciliaanse rode wijn, samengesteld uit traditionele lokale druivensoorten die typerend zijn voor dit zonnige Italiaanse eiland. Hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is, leunen veel Siciliaanse rode wijnen op druiven als Nero d’Avola, Frappato of Nerello Mascalese, bekend om hun uitgesproken karakter, mooie zuren en stevige structuur. Door het warme en droge klimaat van Sicilië kan de oogst optimaal rijpen, wat in 2019 resulteerde in een aromatische, rijpe wijn met fijne tannines en een aangename rondeur. De vinificatie richt zich vaak op het bewaren van het fruitige karakter, met zachte extractie om de frisheid en levendigheid te bewaren.
Sicilië kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de tijd van de oude Grieken. Het eiland profiteert van een mediterraan klimaat met hete zomers en milde winters. De bodems zijn vaak vulkanisch door de nabijheid van de Etna, wat zorgt voor rijke mineraliteit en een goede drainage. Dit draagt bij aan de intense concentratie en diepgang van Siciliaanse wijnen. Dankzij eeuwenoude tradities en moderne technieken heeft Sicilië zich ontwikkeld tot een van Italië’s meest innovatieve wijnregio’s.
Deze cuvée past uitstekend bij de Siciliaanse keuken. Denk aan pasta alla Norma, een klassiek gerecht met aubergine, tomaat en ricotta salata, of aan lamskoteletjes met rozemarijn. De wijn doet het ook goed bij geroosterd rood vlees, stoofschotels, of rijke groentegerechten met mediterrane kruiden. Ook stevige kazen zoals pecorino of een gerijpte caciocavallo sluiten mooi aan bij de structuur en het verfijnde fruit van deze wijn.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn best licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de fles eventueel een uur voor het serveren in een karaf zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo proef je het beste van de zon en de ziel van Sicilië in je glas.
