Wijnen Niet gespecificeerd Foradori - 2021

Viniou-recensies

Foradori 2021 is een prachtige biodynamische rode wijn afkomstig uit Trentino-Alto Adige, een van de meest noordelijke en bergachtige wijnregio’s van Italië. Deze wijn wordt gemaakt door het internationaal gerenommeerde huis Foradori, dat vooral bekendstaat om zijn toewijding aan inheemse druivenrassen en natuurlijke wijnbouw. Hoewel de blend niet gespecificeerd is, staat Foradori vooral bekend om wijnen van de lokale Teroldego-druif, wat zeer waarschijnlijk het hoofdbestanddeel zal zijn. De jaargang 2021 geeft veelbelovende frisheid en precisie, mede door het koele klimaat van dat jaar. De biodynamische aanpak van Foradori zorgt ervoor dat de expressie van druif en terroir puur en ongefilterd in het glas terechtkomt: verwacht een wijn met een heldere robijnkleur, aroma’s van knapperige rode kersen, viooltjes en een vleugje mineraliteit, ondersteund door een strakke zuurgraad en fijne tannines.

De regio Trentino-Alto Adige is uniek vanwege haar ligging aan de voet van de Dolomieten, waar wijnranken profiteren van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit, in combinatie met de kalk- en grindrijke bodems, zorgt voor wijnen met veel finesse, frisheid en een opvallend elegant karakter. De rijke wijnbouwgeschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug en weerspiegelt zich in de kwaliteit en complexiteit van de beste wijnen.

Foradori 2021 is een uiterst veelzijdige maaltijdbegeleider. De wijn past perfect bij klassieke streekgerechten zoals speck, canederli (broodknoedels) en wildgerechten, maar gaat ook prachtig samen met paddenstoelrisotto, geroosterde groenten of lamsvlees met rozemarijn. De frisse zuren en levendige structuur maken hem eveneens geschikt bij gerechten met een mediterrane toets, zoals aubergine alla parmigiana of licht gekruide pasta’s.

Schenk deze wijn idealiter licht gekoeld op 15-17°C om zijn aromatische pracht en textuur optimaal tot hun recht te laten komen. Open de fles een half uur voor het serveren, zodat de geurige en kruidige aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Geniet van elke slok van deze pure uitdrukking van het Noord-Italiaanse terroir.