Wijnen Niet gespecificeerd Az Agraria Valdadige - Riserva Terradeiforti 1885

Viniou-recensies

De Az Agraria Valdadige Cuvée Riserva Terradeiforti 1885 is een bijzondere biologische rode wijn uit het noorden van Italië, regio Trentino-Alto Adige. Aangezien deze wijn geen jaartal draagt (non millésimé), wordt doorgaans gekozen voor een zorgvuldige blend om constante kwaliteit en stijl te waarborgen, waarbij verschillende druivenrassen en oogstjaren harmonieus samenkomen. Hoewel de exacte druifsoorten van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, is het in deze streek gebruikelijk om lokale variëteiten als Teroldego, Lagrein of misschien Merlot en Cabernet Sauvignon te gebruiken. De vinificatie is waarschijnlijk traditioneel met moderne biotechnieken, wat resulteert in een wijn met mooie fruitaroma’s, verfijnde kruidigheid en een elegante structuur.

Trentino-Alto Adige is een fascinerende wijnstreek met een mengeling van Italiaanse en Oostenrijkse invloeden, wat terug te vinden is in de stijl en diversiteit van de wijnen. Het Alpenklimaat zorgt voor koele nachten en warme dagen. De bodems zijn doorgaans rijk aan mineralen, vaak zanderig of kiezelhoudend, wat zorgt voor frisheid en finesse in de wijnen. Door de hoge ligging kunnen de druiven langzaam rijpen en zo hun aromatische potentieel volledig ontwikkelen. De streek kent een lange wijnbouwgeschiedenis, waarin oude tradities en innovatieve technische kennis hand in hand gaan.

Deze Cuvée Riserva Terradeiforti 1885 leent zich uitstekend voor stevige gerechten uit de Italiaanse (en specifiek Noord-Italiaanse) keuken. Denk aan wildragout, polenta met paddenstoelen, ossobuco of pasta met vleessaus. Lokale kazen zoals Trentingrana, of gerijpte Italiaanse kazen, zijn ook voortreffelijk te combineren. Geroosterde groenten, lamsvlees of rijke stoofschotels passen eveneens goed bij het volle en kruidige karakter van deze wijn.

Voor een optimale ervaring verdient deze cuvée het om geserveerd te worden op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende circa een uur kan de aroma’s extra goed tot hun recht laten komen. Zo geniet u volop van zijn complexiteit en elegantie.