Wijnen Niet gespecificeerd Az Agraria Valdadige - Riserva Terradeiforti 1885 - 2019

Viniou-recensies

De Az Agraria Valdadige presenteert met de Cuvée Riserva Terradeiforti 1885 uit 2019 een biodynamische rode wijn die het rijke terroir van het Trentin-Haut-Adige tot uiting brengt. Hoewel de exacte cépages van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, is het voor deze regio gebruikelijk dat druiven zoals Teroldego, Lagrein of wellicht Pinot Noir worden ingezet voor een krachtige, verfijnde blend. De wijn rijpt doorgaans deels op hout, wat de structuur en aromatische complexiteit ten goede komt: denk aan tonen van rijpe kers, wilde bessen, een hint van kruiden, en subtiele aardse ondertonen, omlijst door elegante tannines en een frisse mineraliteit die typisch is voor deze Noord-Italiaanse regio.

Het wijngebied Trentino-Alto Adige is gelegen in het uiterste noorden van Italië, tegen de Alpen aan. Het klimaat is hier continentaal met koele nachten en warme zomerdagen, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en veel finesse in de wijnen. De bodems bestaan uit kalksteen, grind en alluviale afzettingen van de Adige-rivier, wat bijdraagt aan de minerale frisheid en levendigheid van de lokale wijnen. Het gebied kent een rijke cultuurgeschiedenis op het gebied van wijnbouw, beïnvloed door zowel de Italiaanse als Oostenrijkse tradities.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij stevige Italiaanse gerechten zoals ossobuco, wildragout, of paddenstoelenrisotto. Klassieke regionale combinaties zijn canederli (broodknoedels) met stoofvlees of handgesneden speck. Het kruidige en expressieve karakter van de Cuvée Riserva past ook goed bij harde bergkazen zoals een gerijpte Trentingrana.

Voor een optimale smaakbeleving raadt ik aan deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren, na hem een halfuur te laten ademen in een karaf. Zo komen zijn aromatische rijkdom en structuur volledig tot hun recht.