Wijnen Niet gespecificeerd Kuenhof - 2021

Viniou-recensies

De Kuenhof 2021 is een karakteristieke witte wijn uit het noorden van Italië, met name uit de regio Trentino-Alto Adige. Deze regio staat bekend om haar frisse, levendige witte wijnen, meestal gemaakt van druivenrassen als Riesling, Sylvaner of Veltliner, hoewel Kuenhof vooral beroemd is om haar Riesling, Kerner en Müller-Thurgau. De oogst van 2021 profiteerde van een uitstekend groeiseizoen met koele nachten en zonnige dagen, wat zorgde voor rijpe druiven met behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De vinificatie bij Kuenhof gebeurt grotendeels op roestvrijstaal, waardoor het fruitige en florale karakter van de wijn optimaal tot uiting komt, met een zeer zuivere, minerale stijl die typerend is voor de streek.

Trentino-Alto Adige bevindt zich in het hart van de Alpen, vlakbij de Oostenrijkse grens. Het terroir wordt gekenmerkt door steile hellingen, arme, stenige bodems en een koel alpien klimaat. De grote dagelijkse temperatuurverschillen zorgen voor een langzame rijping van de druiven, resulterend in wijnen met veel finesse, uitgesproken zuren en een uitgesproken mineraliteit. De wijnbouw in deze regio kent een lange geschiedenis met sterke invloeden uit Oostenrijk; veel producenten hechten groot belang aan traditie en precisie, iets wat ook goed te merken is in de wijnen van Kuenhof.

Deze levendige witte wijn combineert uitstekend met lichte voorgerechten, visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Denk aan klassieke Italiaanse anti-pasti, een carpaccio van zeebaars met citrus, of een risotto met venkel en garnalen. Ook regionale gerechten zoals Tirtln (gevulde bladerdeegpasteitjes) uit Zuid-Tirol of gerookte forel passen zeer goed. De frisse zuren en de mineraliteit maken deze wijn bijzonder geschikt bij eenvoudige, pure smaken en lichte gerechten.

Serveer deze wijn koel, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen zowel het frisse fruit als de delicate aroma’s volledig tot hun recht. Open de fles kort voor het serveren; jonge witte wijnen uit deze regio winnen aan expressie door hun jeugdigheid en levendigheid.