Wijnen Niet gespecificeerd Eisacktal Valle Isarco - Pinot Grigio

Viniou-recensies

Dit bijzondere glas witte wijn komt uit de Valle Isarco, gelegen in het noorden van de regio Trentino-Alto Adige in Italië. De wijn is een niet-geclassificeerde cuvée van de druif Pinot Grigio, wat kenmerkend is voor deze streek. Hoewel de wijn geen jaargang opgeeft, is het te verwachten dat de producent hier kiest voor frisheid en typische aromatische expressie boven de rijping op fles. Door de vinificatie in roestvrijstalen tanks blijft het frisse, fruitige karakter van de Pinot Grigio behouden, met aroma’s van peer, appel, citrus en witte bloemen, soms aangevuld met een subtiele kruidigheid.

De Valle Isarco, of Eisacktal in het Duits, ligt aan de Alpenzijde en profiteert van een koel, alpien klimaat. De wijngaarden liggen vaak op steile hellingen, waardoor de druiven een optimale zoninval krijgen maar toch hun fijne zuren behouden dankzij de frisse nachten. De bodems zijn rijk aan mineralen, afkomstig van verweerd graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de precieze, minerale stijl van de wijnen uit deze vallei. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, met sterke Oostenrijkse invloeden en een cultuur waarin elegantie en structuur centraal staan.

Door zijn frissere, minerale stijl en knapperige zuren leent deze Pinot Grigio zich uitstekend als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht naast lichte gerechten. Combineer hem met bijvoorbeeld carpaccio van forel, risotto met groene asperges, salades met appel en walnoot of lichte voorgerechten met zachte kazen uit de bergen. Wil je meer regionaal gaan, denk dan aan Südtiroler speck, knödel met kruiden of gerookte forel.

Om optimaal van deze Pinot Grigio uit Valle Isarco te genieten, raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s, de fijne zuren en het minerale karakter het best tot hun recht, en behoudt de wijn zijn elegante, dorstlessende stijl.