Wijnen Niet gespecificeerd Cantina Terlano - Gewürztraminer Passito - 2009

Deze bijzondere wijn uit 2009 is afkomstig van Cantina Terlano in het schilderachtige Trentino-Alto Adige, een gebied dat bekend staat om zijn uitzonderlijke witte wijnen. De wijn wordt gepresenteerd als een zoete blend met een duidelijke nadruk op de Gewürztraminer-druif, in passito-stijl gevinifieerd. De passito-methode houdt in dat de druiven na de oogst worden gedroogd, waardoor het sap veel geconcentreerder en rijker wordt, met een aanlokkelijke intensiteit aan aroma’s en smaken. In het glas zullen zich waarschijnlijk tonen van tropisch fruit, rozenblaadjes, honing en gekonfijte sinaasappelschil ontwikkelen, ondersteund door een satijnzachte structuur en een evenwichtige zoetheid. De keuze voor een halve fles onderstreept bovendien het exclusieve, bijna meditatieve karakter van deze wijn.

Trentino-Alto Adige ligt aan de voeten van de Alpen, waar een koel bergklimaat samengaat met veel zonuren. De bodems zijn meestal rijk aan mineralen, met leem, zand en kalksteen die bijdragen aan de complexiteit en frisheid van de wijnen uit deze streek. De regio kent een rijke wijnbouwtraditie, beïnvloed door zowel Italiaanse als Oostenrijkse invloeden, en staat vooral bekend om zijn witte wijnen die elegantie en aromatische intensiteit combineren.

Deze zoete passito is bij uitstek geschikt om te combineren met rijke, smaakvolle desserts zoals tarte tatin, panna cotta met abrikozen, of een klassieke apfelstrudel – een regionale specialiteit die prachtig aansluit bij het aromatische profiel. Ook blauwschimmelkaas, paté met vijgen en zelfs ganzenlever kunnen mooie combinaties vormen.

Voor de ultieme smaakbeleving adviseer ik u deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C. Zo komen de subtiele bouquet- en smaaklagen volledig tot hun recht, zonder dat de zoetheid gaat overheersen. Geniet van deze bijzondere wijn als afsluiter van een feestelijk diner, of als een elegant moment voor uzelf.