Wijnen Niet gespecificeerd Peter Zemmer - 2019

De Peter Zemmer 2019 uit Trentino-Alto Adige is een witte wijn die volgens gebruikersinformatie volledig op Pinot Grigio gebaseerd zou zijn. Deze druif, diepgeworteld in de regio en geliefd vanwege zijn frisse en elegante karakter, levert doorgaans wijnen op die helder en verfijnd zijn, met een mooie balans tussen zuren en subtiele aroma’s. Afhankelijk van het specifieke microklimaat en de vinificatiemethoden van het huis kan dit resulteren in een wijn met tonen van groene appel, peer, citrus en soms een lichte mineraliteit, die kenmerkend is voor wijnen uit deze bergachtige streek.

Trentino-Alto Adige, gelegen in het noorden van Italië tegen de Alpen aan, staat bekend om zijn koele klimaten en bodems die zijn gevormd door gletsjers en rivieren. De combinatie van warme dagen en koele nachten geeft druiven de kans langzaam te rijpen, wat de aroma’s en de frisheid ten goede komt. De regio heeft een lange traditie in het produceren van kwaliteitswijnen, met invloeden uit zowel de Italiaanse als de Oostenrijkse cultuur. De hoogteverschillen en de kalkrijke bodems dragen bij aan de elegantie en levendigheid van de wijnen.

Deze stijl witte wijn is bijzonder veelzijdig in de keuken. De frisse zuren en het elegante profiel maken hem uitermate geschikt als begeleider van lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of een Italiaanse salade caprese. Ook komt hij goed tot zijn recht bij lokale specialiteiten als Tiroler speck met frisse sla of een klassieke risotto met groene asperges. Door zijn opvallende zuren past hij bovendien fraai bij zachte, jonge kazen en lichte pastagerechten met een subtiele kruiding.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisheid en de aromatische expressie perfect behouden. Probeer het glas niet te vol te schenken, zodat de wijn mooi kan ademen en zijn subtiele geuren zich kunnen ontvouwen.