Wijnen Alto Adige Schreckbichl - Lafoa

Viniou-recensies

De Schreckbichl Cuvée Lafoa uit de Alto Adige DOC is een bijzondere rode wijn uit het noorden van Italië. Deze cuvée, die niet aan een specifiek oogstjaar is gebonden, weerspiegelt de innovatieve geest van het huis Schreckbichl. De Lafoa-lijn staat bekend om zijn elegante stijl en hoge kwaliteit. Voor deze rode, licht zoete wijn worden doorgaans blauwe druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot of Lagrein geselecteerd, elk zorgvuldig gekozen en apart gevinifieerd om zo het unieke karakter van hun terroir te behouden. De moelleux stijl wijst op een residuale zoetheid, die ontstaat door onder andere vertraagde fermentatie of een specifieke druivenkeuze met hogere suikerniveaus. De wijn rijpt vaak deels op eiken vaten, wat complexiteit en diepgang toevoegt.

De regio Alto Adige (Südtirol) is uniek door zijn alpine microklimaat en rijke, minerale bodems met kalksteen en porfier. De hoge ligging tussen 200 en 1.000 meter zorgt voor koele nachten en warme dagen, waardoor druiven langzaam kunnen rijpen en hun zuurgraad en aromatisch potentieel bewaren. De wijnbouwgeschiedenis in deze regio reikt terug tot de Romeinse tijd en kenmerkt zich door een harmonie tussen traditie en innovatie. Alto Adige staat bekend als een van de kwaliteitsregio’s van Italië, mede dankzij zijn focus op inheemse rassen en moderne vinificatietechnieken.

De zachte, fruitige zoetheid van deze wijn leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Klassiekers uit Zuid-Tirol zoals ‘Schlutzkrapfen’ (gevulde ravioli met spinazie), een licht gekruide hertenragout of wildstoof zijn fraaie opties. De wijn gaat ook goed samen met zachte kazen, zoals taleggio of lokale grijze schimmelkaas, en zelfs met licht gekruide Aziatische gerechten op basis van eend of varken. Voor een verrassende combinatie, probeer hem eens bij een dessert van zwarte kersen en pure chocolade.

Serveer deze wijn licht gekoeld voor het meest harmonieuze resultaat, bij een temperatuur van 12-14°C. Zo komen zowel het fruitprofiel als de subtiele zoetheid het best tot hun recht, en ervaar je de balans waarvoor Alto Adige en Schreckbichl befaamd zijn.