Wijnen Alto Adige Laimberg - Merlot Laimburg - 2022

Viniou-recensies

De Laimburg Cuvée Merlot Bianco 2022 uit de Alto Adige (Südtirol) is een intrigerende witte wijn afkomstig uit het noordelijkste wijngebied van Italië. Hoewel het druivenras Merlot voornamelijk bekend staat voor rode wijn, wordt hier een bijzondere witte variant gemaakt, waarschijnlijk via direct persen van de blauwe druif zodat het sap helder blijft. Hierdoor ontstaat een frisse, droge witte wijn met subtiele aroma’s van rijpe appel, perzik, en florale tonen, gecombineerd met een licht kruidige toets afkomstig van het terroir. De wijn heeft een aangename zuurgraad en een verfijnde structuur, wat hem bijzonder veelzijdig en verfrissend maakt.

De regio Alto Adige geniet een uniek klimaat: bergachtig, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor langzame rijping van de druiven en het behoud van frisse zuren. De bodems zijn rijk aan kalk, leisteen en porfier, wat de wijnen een verfijnde mineraliteit meegeeft. Alto Adige heeft een rijke cultuur die zowel Oostenrijkse als Italiaanse invloeden kent, zichtbaar in eetgewoonten en wijnbouw. Dit gebied staat bekend om zijn kwalitatief hoogwaardige wijnen, mede dankzij de zorgvuldige vinificatie en het respect voor lokale traditie.

Qua foodpairing is deze Merlot Bianco bijzonder goed inzetbaar. Door de frisse en lichte stijl past hij uitstekend bij lokaal geïnspireerde gerechten zoals gerookte forel uit de bergen, risotto met groene asperges, of een klassieke speckplatte. Ook combineert hij harmonieus met gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, of jonge, romige kazen. Dankzij zijn flexibiliteit leent hij zich zelfs voor pasta’s met lichte room- of groentesauzen.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn verfrissende karakter en elegante aroma’s het best tot hun recht. Geniet bij voorkeur uit een tulpgevormd glas, zodat de expressieve neus en mooie balans volledig tot hun recht komen.