Wijnen Alto Adige Laimberg - Sass Roà - 2019

Viniou-recensies

De Laimberg Cuvée Sass Roà 2019 uit Alto Adige is een bijzondere witte wijn die finesse en karakter combineert. Deze cuvée is een blend, wat betekent dat meerdere druivenrassen zijn samengebracht om een harmonieus geheel te creëren. Hoewel de exacte samenstelling niet nader is gespecificeerd, groeien in Alto Adige vaak druiven als Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco en Sauvignon Blanc, geselecteerd op basis van hun frisheid en aromatische complexiteit. Het jaar 2019 stond in het teken van goede weersomstandigheden en geleidelijke rijping van het fruit, wat resulteert in een levendige zuurgraad, aromatische expressie en een perfect evenwicht in de wijn. De vinificatie verloopt doorgaans volgens moderne methoden, waarbij de nadruk ligt op helderheid, fruit en mineraliteit, vaak met een korte rijping op de lie voor extra textuur.

Alto Adige, gelegen in het noordelijke puntje van Italië, is een wijnstreek met een mix van Alpiene en Mediterrane invloeden. De valleien en hellingen liggen tussen de 200 en 1000 meter hoogte, wat zorgt voor een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Dit klimaat helpt druiven langzaam te rijpen en behoudt een frisse zuurgraad. De bodem bestaat uit kalksteen, leisteen en porfyr, elementen die zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijnen. Historisch gezien is Alto Adige bekend om zijn Duitstalige bevolking en een mix van Italiaanse en Oostenrijkse wijntradities, wat terug te vinden is in de stijl van de wijnen: elegant, evenwichtig, met een subtiele aromatiek.

De Cuvée Sass Roà komt volledig tot zijn recht bij gerechten waarin finesse en heldere smaken centraal staan. Denk aan visgerechten zoals forel met citroenboter, gegrilde gamba’s, risotto met asperges of lichte pastagerechten met paddenstoelen. Ook regionale specialiteiten zoals Südtiroler knödel met verse kruiden of milde kazen als Graukäse accentueren de verfijnde zuren en aroma’s van de wijn.

Voor de optimale proefervaring serveer je deze wijn best op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, mineraliteit en aromatische nuances het mooist tot hun recht en geeft de Cuvée Sass Roà zijn uitnodigende, harmonieuze karakter volledig prijs.