Wijnen Alto Adige Laimberg - Sass Roà - 2022

Viniou-recensies

Cuvée Sass Roà 2022 van Laimberg is een verfijnde witte wijn uit de Alto Adige DOC, gelegen in het noorden van Italië. Deze cuvée is zorgvuldig samengesteld uit lokale en internationale druivenrassen, typisch voor de veelzijdigheid van Alto Adige. Het jaartal 2022 kenmerkt zich door een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur, dankzij een relatief koele, gelijkmatige groeiperiode. De wijn wordt doorgaans gemaakt van druiven die op hoger gelegen hellingen groeien, waarbij het terroir bestaat uit kalkrijke, soms vulkanische bodems, wat zorgt voor een zuivere mineraliteit in het glas. De vinificatie verloopt meestal onder koele temperaturen om het aromatische karakter en de fijne zuren optimaal te behouden; houtrijping wordt zelden toegepast, zodat de frisheid centraal blijft staan.

De regio Trentino-Alto Adige wordt gekenmerkt door zijn Alpenklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven een uitstekende aromatische complexiteit geeft. De invloed van de bewaarde Alpenweiden en de Dolomieten resulteert in koele winden, die de zuurgraad en elegantie van de wijnen verhogen. Alto Adige kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, waar Italiaanse en Oostenrijkse tradities samenkomen en resulteren in een diverse stijl aan wijnen, die zich onderscheiden door puurheid, precisie en een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Deze frisse, minerale stijl van de Sass Roà Cuvée 2022 leent zich uitstekend bij lichte voorgerechten en visgerechten, zoals een carpaccio van zeebaars of een risotto met groene asperges. Probeer de wijn ook bij regionale specialiteiten als ‘speck’ met knapperig brood of een Tiroler groentetaart (Gemüsekuchen). De levendige zuren en subtiele fruittonen maken de wijn zelfs geschikt bij verfijnde sushi of wit vlees in lichte sauzen.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan om deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisse aroma’s en de delicate mineraliteit het mooist in balans. Een korte beluchting in het glas zal de expressieve neus verder openen. Geniet!