Wijnen Alto Adige Peter Zemmer - Buchholz - 2023

Viniou-recensies

De Peter Zemmer Cuvée Buchholz 2023 is een frisse, droge witte wijn afkomstig uit het prachtige Alto Adige-gebied in het noorden van Italië. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende lokale en internationale druivenrassen, die samen een harmonieuze blend vormen. Het wijnhuis Peter Zemmer staat bekend om zijn respect voor traditie, gecombineerd met moderne vinificatietechnieken. De druiven zijn zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een temperatuurgecontroleerde fermentatie om het fruitige karakter en de frisse zuren optimaal te behouden. Het resultaat is een wijn met heldere aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem, ondersteund door een minerale ondertoon die typisch is voor deze regio.

Het Zuid-Tirol, of Alto Adige, profiteert van een uniek microklimaat waar de invloed van de Alpen en de mediterrane zon samenkomen. De wijngaarden liggen vaak op steile, of licht hellende hellingen met kiezelrijke, kalkhoudende bodems. Het klimaat zorgt voor grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor de druiven hun frisheid en aroma’s goed behouden. Deze regio kan bogen op een rijke historie van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat tegenwoordig bekend als een van de beste wittewijngebieden van Italië.

Deze frisse witte wijn past perfect bij lichte gerechten zoals gebakken forel, zeevruchtensalade, asperges met hollandaisesaus en uiteraard verschillende kazen uit de regio, zoals een jonge mountain kaas of een zachte ricotta. Ook bij risotto met groene kruiden en lichte groenten komt de frisheid van deze blend mooi tot zijn recht. Probeer hem ook eens bij een traditionele Zuid-Tiroolse spekplank als aperitief.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de levendige zuren, het fruit en de minerale tonen volledig tot hun recht en blijft de wijn heerlijk verfrissend.