Wijnen Alto Adige Porphyr - Riserva - 2021

De Porphyr Cuvée Riserva 2021 uit Alto Adige is een rode wijn die uitblinkt door zijn combinatie van frisheid en diepgang. De naam suggereert een wijn van speciale selectie (“Riserva”), en het label “Cuvée” doet vermoeden dat deze wijn het resultaat is van een zorgvuldig samengestelde blend van verschillende lokale of internationale druivenrassen. De exacte samenstelling is mogelijk niet volledig bekend, maar in Alto Adige worden vaak druivensoorten als Lagrein, Pinot Noir (Blauburgunder) of Merlot gebruikt voor kwaliteitsvolle rode wijnen. De oogst van 2021 was bijzonder gunstig in deze regio, met voldoende zonuren die de rijpheid van het fruit ten goede kwamen, terwijl de alpiene invloeden zorgen voor levendige frisheid en elegante zuren. De wijn zal waarschijnlijk zijn opgevoed op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en structuur biedt, kenmerkend voor een Riserva.

De wijnstreek Alto Adige, gelegen in het noorden van Italië tegen de grens met Oostenrijk, is beroemd om zijn contrast tussen warme zomerdagen en koele nachten dankzij de nabijheid van de Alpen. Deze klimatologische omstandigheden zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat de aromatische intensiteit en het bewaarpotentieel ten goede komt. De bodem is vaak rijk aan porfiriet, een vulkanisch gesteente dat niet alleen in de naam Porphyr doorklinkt, maar ook bijdraagt aan mineraliteit en finesse. De wijnbouw in Alto Adige kent een lange traditie, mede door de culturele invloeden van zowel Italië als Oostenrijk.

Qua gastronomische partners straalt deze wijn veelzijdigheid uit. Zijn verfijnde structuur en mogelijke tonen van rood en zwart fruit, kruiden en een lichte houttoets passen uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten als ossobuco, paddenstoelenrisotto, lam uit de oven of een stevige spekknödel, zoals men die regionaal kent. Ook licht wild, gegrild rood vlees en harde kazen uit de Alpen zijn een mooie aanvulling.

Voor een optimale proefervaring adviseren wij deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen, vooral wanneer de wijn nog jong en krachtig is. Geniet van deze expressieve wijn nu, of bewaar hem gerust nog enkele jaren in uw kelder voor verdere ontwikkeling.