Wijnen Alto Adige Manincor - Rubatsch - 2022

De Manincor Cuvée Rubatsch 2022 uit Alto Adige is een biologische rode wijn die de kenmerkende stijl van het huis weerspiegelt. Hoewel de precieze druivenassemblage niet officieel wordt vermeld, staat deze cuvée bekend om haar elegante en verfijnde karakter. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden die profiteren van een uniek samenspel tussen hoogte, koele berglucht en zonnige hellingen. Door een combinatie van traditionele en moderne vinificatietechnieken weet Manincor het frisse, minerale karakter van Alto Adige perfect te bewaren, terwijl ook het rijpe fruit en subtiele kruidigheid naar voren komen.

Alto Adige, gelegen in het uiterste noorden van Italië, aan de voet van de Alpen, geniet van een bijzonder klimaat. De dagen zijn vaak zonnig en warm, maar de nachten verkoelen snel door de nabijheid van de bergen, waardoor de druiven hun zuren goed behouden. De bodems bestaan hier uit een mix van kalksteen, leem en porfier, wat resulteert in wijnen met finesse en levendige structuur. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis met een culturele mengeling van Italiaans en Oostenrijks-Duitse invloeden, duidelijk terug te proeven in het elegante karakter van veel Alto Adige-wijnen.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterde jonge eend, lamskoteletjes met rozemarijn of traditionele Zuid-Tiroolse specialiteiten zoals Schlutzkrapfen (gevulde pasta) of een milde wildragout. Ook gaat hij mooi samen met gegrilde herfstgroenten of een medium gerijpte kaasplank.

Voor de optimale beleving van geur- en smaakaroma’s adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Je zult merken dat het bouquet aan complexiteit wint als de wijn even in het glas ademt.