Mousserende wijnen Prosecco La Gioiosa et Amorosa

Viniou-recensies

La Gioiosa Et Amorosa Prosecco DOC is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Als niet-jaargang (non millésimé) brut schuimwijn, en bovendien een blanc de blancs, wordt hij volledig gemaakt van witte druiven – meestal Glera, de cépage die Prosecco zijn karakteristische levendigheid en frisheid geeft. Deze wijn wordt vervaardigd volgens de Charmatmethode: de tweede gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een fijne pareling en een expressief, fris fruitprofiel. Dankzij het DOC-label ben je verzekerd van een wijn die de typische kenmerken van zijn herkomstgebied trouw weerspiegelt.

De Veneto-regio kent een uitgesproken wijntraditie en is wereldwijd gekend voor haar kwaliteitsvolle schuimwijnen. Het klimaat is gematigd, met warme zomers en relatief milde winters, wat in combinatie met de kalk- en leemrijke bodems van de heuvels rond Treviso perfect is voor de Glera-druif. De vele rivieren en nabijheid van de Adriatische Zee zorgen voor voldoende vocht en verkoelende invloeden, wat bijdraagt aan de frisse aciditeit en aromatische intensiteit van de wijn. Historisch gezien was Prosecco ooit een geheimtip onder de lokale bevolking, maar inmiddels geniet het wereldwijd grote populariteit.

Deze Prosecco brut is bijzonder veelzijdig aan tafel. Dankzij zijn knisperende zuren, fijne belletjes en florale, groene appel- en citrusaroma’s past hij perfect bij lichte voorgerechten, zoals carpaccio van zeebaars, sashimi of frisse salades. Ook regionale klassiekers uit de Veneto, zoals cicchetti (Venetiaanse tapas met vis of groente), risotto al limone of gegrilde groenten, zijn een schot in de roos. Uiteraard doet deze Prosecco het ook uitstekend als aperitief, eventueel begeleid door lichte kazen of olijven.

Voor een optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de fijne bubbels, de frisse neus en het elegante karakter het best tot hun recht. Serveer in een tulpglas om de aroma’s mooi tot uiting te laten komen.