Mousserende wijnen Prosecco Mionetto - Sergio

Viniou-recensies

De Mionetto Prosecco DOC Cuvée Sergio Brut is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze mousserende wijn is gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een afgesloten tank om het frisse, levendige karakter te behouden. Prosecco wordt traditioneel gemaakt van de Glera-druif, en deze niet-geclassificeerde cuvée (zonder jaartal) benadrukt het fruitige, elegante profiel waar Prosecco zo geliefd om is. De Mionetto Cuvée Sergio kenmerkt zich door een delicate mousse, een bouquet van witte bloesem, appel, peer en citrus, en een droge, verfrissende afdronk.

De Veneto-regio heeft een lange wijntraditie en is een van de belangrijkste wijnproducerende gebieden van Italië. Prosecco wordt verbouwd in een relatief koele, heuvelachtige omgeving, met bodems die voornamelijk uit kalksteen, klei en zand bestaan. Dit terroir, samen met het gematigd Adriatisch klimaat, zorgt voor ideale omstandigheden waarin de Glera-druif haar natuurlijke frisheid en aromatische expressie kan behouden. De combinatie van traditie en moderne vinificatietechnieken levert een wijn met finesse en toegankelijkheid.

Deze Prosecco Brut leent zich uitstekend als aperitief, maar laat zich ook mooi combineren met lichte voorgerechten, frisse salades, en zeevruchten zoals scampi of oesters. Typische gerechten uit de regio, zoals cicchetti (Venetiaanse tapas) of een lichte risotto met groene asperges, versterken de kenmerkende levendigheid van deze wijn. Ook bij sushi of een zachte geitenkaas komt hij perfect tot zijn recht.

Voor een optimale beleving van deze Prosecco DOC adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Dit accentueert de fijne bubbel en het fruitige karakter, en zorgt voor een aangenaam frisse sensatie aan het begin of als begeleiding van een lichte maaltijd.