Wijnen Prosecco Borgo Luna - La Vigna di Sarah - 2023

Viniou-recensies

Borgo Luna Cuvée La Vigna di Sarah Prosecco DOC 2023 is een sprankelende witte wijn uit de Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze Prosecco wordt uitsluitend gemaakt van witte druiven, waarmee het een authentieke blanc de blancs betreft, doorgaans gedomineerd door de Glera-druif, die traditioneel voor Prosecco wordt gebruikt. Het oogstjaar 2023 geeft deze wijn een jeugdige energie en frisse geur. De vinificatie verloopt via de methode Charmat (tankmethode), waarbij de tweede vergisting niet op fles maar op roestvrijstalen tanks plaatsvindt. Daardoor blijven de frisse, fruitige aroma’s mooi behouden en ontstaat een lichte en zachte mousse met elegante belletjes.

De Veneto-regio staat internationaal bekend om haar mousserende wijnen en ligt beschut tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee. Het klimaat is gematigd continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor ideale omstandigheden om de delicate zuren en de frisse aroma’s van de Glera-druif te bewaren. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalk, klei en grind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en fijne structuur van deze Prosecco. De rijke geschiedenis van wijnbouw in Veneto reikt meer dan duizend jaar terug en is bijzonder goed zichtbaar in het pittoreske landschap met uitgestrekte wijnranken.

Deze brut Prosecco leent zich uitstekend voor fijne aperitiefmomenten, maar past ook prima bij een breed scala aan gerechten. Combineer hem met typisch Venetiaanse hapjes zoals cicchetti (kleine hapjes met vis, groente of vlees), lichte salades, verse schaal- en schelpdieren of een eenvoudige risotto alle verdure. Ook bij sushi, licht gekruide Aziatische gerechten en gegrilde groenten komt hij bijzonder goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving van zijn elegante bubbels en frisfruitige karakter, adviseer ik deze Borgo Luna Prosecco DOC te schenken op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de florale tonen, hints van groene appel en peer, en de subtiele mineraliteit het mooist tot uiting. Serveer liefst in een tulpvormig glas en geniet van deze moderne klassieke uit het hart van Veneto.