Wijnen Prosecco La Mortelle / Antinori - Bottrosecco - 2020

Viniou-recensies

De La Mortelle Bottrosecco 2020 uit de Vénétie in Italië is een bijzonder interessante wijn, vooral omdat deze rode wijn afkomstig is uit een regio die vooral bekend staat om haar sprankelende witte Prosecco’s. Deze cuvée, gebotteld onder het prestigieuze huis Antinori, onderscheidt zich als een moelleux, dus een zacht en licht zoete rode wijn. De samenstelling van de blend is niet volledig bekend, maar in deze streek worden vooral lokale druiven gebruikt, mogelijk aangevuld met internationale variëteiten die goed gedijen in het warme, gematigde klimaat van Noord-Italië. De wijn heeft door het milde jaar 2020 mooie rijpheid en evenwichtige zuren. Dankzij zorgvuldige vinificatie blijven de fruitige aroma's goed bewaard, terwijl de lichte restsuikers voor een fluwelen structuur zorgen.

Vénétie is één van de meest veelzijdige wijnstreken van Italië en kent een rijke geschiedenis. De druiven profiteren er van een kalkrijke, goed drainerende ondergrond en een klimaat waarin warme zomers worden getemperd door de nabijheid van de Alpen en de verkoelende invloed van meren zoals het Gardameer. Dit klimaat zorgt voor langzaam rijpende druiven met een mooie aromatische intensiteit. De streek is wereldwijd beroemd om haar Prosecco, maar staat eveneens bekend om haar diversiteit aan wijnen, van elegant wit tot krachtig rood.

Door zijn zachte en fruitige karakter is deze moelleux ideaal bij gerechten met een licht zoetje of milde kruiding. Combineer hem bijvoorbeeld met een tagliatelle al ragù uit de regio of probeer hem eens bij gevogelte met een compote van rode vruchten. Ook zachte kazen passen er uitstekend bij, net als een traditionele Italiaanse tiramisu voor wie een harmonieuze afsluiting zoekt.

Serveer deze Bottrosecco bij voorkeur licht gekoeld, tussen de 12-14°C. Decanteer indien mogelijk een halfuur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal ontwikkelen en het mondgevoel zijdezacht wordt. Zo geniet je het best van deze verrassende en veelzijdige rode Prosecco uit de Vénétie.