Mousserende wijnen Prosecco Masottina - Oosterberg Brut di Pinot

Masottina Cuvée Oosterberg Brut di Pinot is een mousserende witte wijn uit de regio Veneto, Italië, geclassificeerd onder de bekende appellatie Prosecco. Deze wijn is non-millésimé, wat betekent dat hij samengesteld is uit druiven van verschillende oogstjaren, met als doel een constante stijl en kwaliteit te waarborgen. Opvallend is het etiket "blanc de noirs", wat betekent dat voor deze wijn uitsluitend blauwe druiven zijn gebruikt, hoewel Pinot in Prosecco normaal gesproken minder gebruikelijk is. Dankzij de brut-stijl en de productie volgens de Charmat-methode – waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een gesloten druktank — kenmerkt deze wijn zich door een frisse mousse, levendige zuren en een uitnodigend fruitig profiel.

Veneto, en met name de gebieden rond Conegliano en Valdobbiadene, is wereldwijd geroemd voor de productie van kwaliteitsprosecco. Het klimaat is zacht-continentaal, met voldoende zonuren en koele nachten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van aroma’s en zuren in de druiven. De bodems variëren van kalksteen tot klei en zandsteen, wat finesse en mineraliteit aan de mousserende wijnen toevoegt. De wijntraditie in deze regio gaat eeuwen terug en combineert moderne technieken, zoals de Charmat-methode, met respect voor het lokale terroir.

Deze brut cuvée is bijzonder veelzijdig aan tafel. Dankzij het frisse en fruitige karakter past hij uitstekend bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, en fijne vissen als zeebaars of dorade. Klassiek Italiaans: serveer hem bij een venetiaanse risotto met groene asperges of delicate antipasti met rauwe ham en melon. Door zijn droge afdronk en fijne zuren vormt hij ook een perfect aperitief.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn goed gekoeld te serveren, tussen de 6 en 8°C. Schenk bij voorkeur in elegante flûtes zodat de parelende belletjes goed tot hun recht komen. Zo geniet je maximaal van de frisheid en het fruitige karakter van deze Prosecco brut.