Wijnen Soave Corte Adami - Amida - 2023

Viniou-recensies

De Corte Adami Cuvée Amida Soave DOC 2023 is een frisse, verfijnde witte wijn afkomstig uit de Italiaanse regio Veneto. Deze Soave wordt gemaakt van vooral de Garganega-druif, soms aangevuld met een beetje Trebbiano di Soave, wat hem subtiele florale tonen en levendige citrusaroma’s geeft. De wijn uit 2023 onthult een jeugdige frisheid en elegantie, met een licht minerale toets en aroma’s die doen denken aan witte bloemen, groene appel en een hint van amandel. De vinificatie verloopt meestal op roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse fruitigheid en het zuivere karakter van de wijn goed behouden blijven.

Veneto, en specifiek het gebied rond Soave, is door zijn zachte heuvels en vulkanische bodems bijzonder geschikt voor frisse, smaakvolle witte wijnen. Het mediterrane klimaat met voldoende zonuren zorgt voor optimale rijping, terwijl de hoogte van de wijngaarden verkoeling biedt. Soave kent een eeuwenoude wijntraditie; het wordt al sinds de Romeinse tijd geprezen voor zijn kwaliteit. De combinatie van het terroir, de inheemse druiven en de zorgvuldige vinificatie maakt Soave tot een van de meest gerespecteerde witte wijnen van Italië.

De frisse, subtiele stijl van deze Soave Cuvée Amida combineert uitstekend met lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren als vongole of mosselen, gegrilde witvis of een klassieke risotto met groene asperges. Ook past hij mooi bij zachte kazen uit de regio zoals Monte Veronese, of lokale gerechten als een lichte frittata met lentegroenten.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, rond de 8-10°C. Op deze temperatuur komen de aroma’s en de knisperende frisheid het best tot hun recht. Serveer hem in niet te grote glazen, zodat het delicate aroma niet vervliegt en geniet van de zuivere expressie van de Soave.