Wijnen Soave Corte Adami - Amida - 2022

Viniou-recensies

De Corte Adami Cuvée Amida Soave DOC 2022 is een expressieve witte wijn uit de Italiaanse Vénétie. Deze wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Garganega-druif, soms aangevuld met een klein percentage Trebbiano di Soave. De druiven zijn afkomstig van vulkanische bodems, wat typisch is voor het Soave-gebied en wat de wijn een uitgesproken mineraliteit en frisheid geeft. Oogstjaar 2022 was gunstig, met voldoende zonneschijn en koele nachten die zorgden voor een mooie aromatische rijpheid en bewaarpotentieel. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te behouden, wat zorgt voor een zuivere, levendige stijl met tonen van witte bloemen, citrusvruchten en een subtiele amandeltoets in de afdronk.

De regio Vénétie, gelegen in het noordoosten van Italië, staat bekend om haar veelzijdige wijnproductie en eeuwenoude tradities. Het klimaat is gematigd continentaal met invloeden van het Gardameer en de Adriatische Zee, wat zorgt voor milde winters en warme, droge zomers. De heuvels rond Soave zijn gevormd door oude vulkanische activiteit, en die bodems – rijk aan basalt en kalk – geven een typerende frisheid en spanning aan de wijnen uit het gebied. Soave geldt sinds lang als een van Italië’s bekendste witte wijnen, geliefd om zijn elegante karakter.

Deze Soave leent zich uitstekend voor lichte, verfijnde gerechten. Klassiekers uit de streek zoals risotto alle vongole (met schelpdieren), gegrilde witvis, of gefrituurde groentes (tempura van courgettebloesem) passen bijzonder goed. Ook frisse salades, lichte pasta’s met groene kruiden of een schaal antipasti met zachte kazen en seizoensgroenten zijn aanraders.

Serveer deze wijn best gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn florale en minerale aroma’s optimaal tot hun recht. Open de fles niet te lang op voorhand en geniet van de levendigheid en verfijning in het glas.