Wijnen Valdadige Keunhof - Kaiton - 2020

De Keunhof Cuvée Kaiton 2020 uit de Valdadige, in de regio Veneto, is een intrigerende witte wijn die getuigt van de finesse en eigenheid van zijn herkomst. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet geheel duidelijk is, kan gesteld worden dat witte wijnen uit dit gebied vaak worden opgesteld uit lokale rassen zoals Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay of Müller-Thurgau. Het is waarschijnlijk dat deze cuvée een harmonieuze blend is van enkele van deze variëteiten, resulterend in een witte wijn met een fris en levendig karakter. De vinificatie weerspiegelt doorgaans een moderne, zorgzame aanpak waarbij het fruitige karakter en de frisse zuren goed geconserveerd blijven. Het oogstjaar 2020 gaf in de regio over het algemeen wijnen met een mooie spanning en zuiverheid.

Valdadige, gesitueerd langs de Adige-rivier en uitgestrekt over delen van Trentino en Veneto, vormt een uniek microklimaat voor wijnbouw. Hier heersen relatief koele temperaturen door de nabijgelegen Alpen, gecombineerd met goed drainerende alluviale gronden en kalksteen. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat witte wijnen uit Valdadige doorgaans verfrissend, elegant en licht mineraal van stijl zijn, met een aangename aromatische expressie. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbouw, beïnvloed door zowel Duitse als Italiaanse tradities, wat de diversiteit en kwaliteit van de wijnen ten goede komt.

Bij een wijn als deze Cuvée Kaiton denk je onmiddellijk aan gastronomische combinaties waarin de wijn zich kan onderscheiden. Door zijn frisse stijl en elegante zuren komt hij mooi tot zijn recht bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van vis, salade caprese, gegrilde groentes of risotto met zeevruchten. Ook bij gerechten uit de regionale Italiaanse keuken, zoals vitello tonnato of asperges met Parmezaanse kaas, zal hij schitteren.

Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de fijne structuur het beste tot hun recht. Geniet van deze expressieve Valdadige en ontdek de charme van de witte Italiaanse bergwijnen!