Wijnen Delle Venezie Borgo Molino - Ciari - 2019

Viniou-recensies

Borgo Molino’s Cuvée Ciari 2019 uit de appellatie Delle Venezie DOC is een verfijnde Italiaanse witte wijn die het typische karakter van de regio prachtig weerspiegelt. Deze cuvée bestaat hoofdzakelijk uit inheemse druiven als Pinot Grigio en Glera, bekend om hun levendige frisheid en harmonieuze balans. Het wijnjaar 2019 leverde gezonde, aromatisch rijke druiven op, mede dankzij de gunstige weersomstandigheden in de regio. De vinificatie op roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur zorgt voor het behoud van pure fruitaroma’s en een subtiele mineraliteit.

De Delle Venezie-regio vormt een van de belangrijkste gebieden voor witte wijnen in Noord-Italië. Het gebied strekt zich uit over Veneto, Friuli en Trentino en profiteert van een mild, gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee. Dit microklimaat, gecombineerd met alluviale en kalkrijke bodems vol mineralen, geeft de wijn frisheid, elegantie en een karakteristieke zuiverheid. De wijnbouw in deze regio kent een rijke traditie; men perfectioneert hier al eeuwen het maken van lichte, verfrissende wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden.

Voor een perfecte harmonie aan tafel, past deze droge witte wijn uitstekend bij lichte voorgerechten, zoals vitello tonnato of carpaccio van coquille. Hij sluit ook goed aan bij klassieke risotto ai frutti di mare, gegrilde groenten of een frisse salade caprese. Wil je het regionale karakter behouden, denk dan aan een lichte pasta met venusschelpen of gegrilde zeebaars, waarbij de frisheid en de minerale tonen van de wijn het gerecht optillen.

Serveer de Borgo Molino Cuvée Ciari 2019 het beste koud, op een temperatuur van 8-10°C, zodat het levendige bouquet en de fijne zuren volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen om de aromatische complexiteit goed waar te nemen. Deze wijn is nu op dronk en zal nog één à twee jaar haar frisse karakter behouden.